ダウンロード ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖 本

ツイッターやインスタで大人気! 酒と美味しいものをこよなく愛する著者が、じつは長年、偏愛し続けてきたのが「薬味」。ツレヅレハナコ流の薬味の楽しみ方は、1脇役でなく主役級にバサッと使う! 2和食にディル、洋食にみょうがなどボーダレスに楽しむ! というもの。著者が毎週のように作っているド定番のつまみ、旅先で感激した味を再現したつまみ、酒がススむごはんものなど、いずれも簡単に作れて美味しいレシピばかり。しそ、ねぎ、みょうがなど日本のものから、ディル、ミント、パクチーなど異国のものまで、東西の薬味を効かせた絶品つまみが95品! 薬味は好きだけど、「お値段が割高」「シャレた料理すぎる」「使いきれずに余る」――そんなネガティブイメージを持つ方にも、ぜひ試していただきたい。新しい薬味の世界が広がる一冊。新久千映さん(『ワカコ酒』作者)も熱烈推薦! 「酒に合うに決まっておる。どれから作ってやろうかのう」〈目次より〉 私が好きすぎる薬味1 〈ディル〉とあじの干物 私が好きすぎる薬味2 〈パクチー〉とチーズトースト 私が好きすぎる薬味3 〈ミント〉とヨーグルト 私が好きすぎる薬味4 〈バジル〉と納豆 私が好きすぎる薬味5 〈みょうが〉とちょっといいハム 私が好きすぎる薬味6 〈万能ねぎ〉とじゃがバター 1章 のせるだけ、混ぜるだけ トマトとパクチーのナンプラーオイルあえ / トマトとしそのみそじゃこサラダ/ たたききゅうりのディルあえ/ きゅうりとしょうがのごま塩油あえ/ アボカドの塩ねぎ油あえ/ アボカドとみょうがの梅肉あえ/ 大根と万能ねぎのコチュジャンサラダ/ 塩もみ大根と貝割れの柚子こしょうあえ/ ミントの白いカルパッチョ/ 万能ねぎの赤いカルパッチョ/ イカのディルタルタル /サーモンのパセリタルタル / かまぼこチーズバジル /ちくわきゅうりのハーブマヨ添え /アツアツ油のねぎ豆腐 /くずし豆腐のザーサイ貝割れのせ /納豆バジル /長いもみょうが /せん切りレタスとみょうがのサラダ /中東のパセリサラダ /生ハムのしそセロリ巻き /コンビーフパクチー /お酒がすすむ! パンのおとも /いちごミント /オレンジイタパセ 2章 10分で作る酒の友 ゆで卵ボート/ 刻みゆで卵の柚子こしょうディップ/ 東南アジアのハムエッグ /半月目玉焼きのじゃこねぎしょうゆ添え /チーズ梅バジルオムレツ /ふんわり卵と長ねぎの塩炒め /ゆで万能ねぎの黄身じょうゆのせ /長ねぎとちくわの山椒卵とじ /塩もみなすとタコのみょうがあえ /塩もみカブとスモークサーモンのディルあえ /ピータンとパクチーのクリームしらあえ /ピータンとピーマンのオイスタービネガー炒め /かぼちゃとベーコンのバジル焼き /焼きなすのミントヨーグルト /れんこんと桜海老のパクチーフリット /アボカドのバジルフリット /ささみとイタパセのアボカドあえ /チーズとしそみょうがのポテトサラダ /ねぎまみれのつぶし里いもバター焼き /イタパセとミントの生春巻き /カッテージチーズとディルの揚げ春巻き /焼ききのこの山椒パセリチーズ焼き /万能ねぎ湯豆腐のピリ辛みそだれ /むちむち揚げ焼きしそパクチー豆腐 /たらこミント焼き厚揚げ /焼き油揚げとイタパセの玉ねぎドレッシングサラダ /油揚げの貝割れパクチー納豆詰め焼き /栃尾揚げのみそチーズみょうが焼き /ハーブ焼き肉 /卵黄みそだれのハーブ豚しゃぶ鍋 /ハーブ細巻き4種 3章 がっつり食べる肉と魚 バジル棒棒鶏 /みそみょうが焼き鶏 /トマトねぎだれ鶏から揚げ /パクチーとミントのナンプラーレモン豚しゃぶ /みょうがのみそ豚巻き /キョフテのミントヨーグルトソース /パクチー焼売 /ゆで砂肝の万能ねぎあえ /手羽先と長ねぎの甘辛こってり煮 /ささみの青のりにんにくバター /パセリミートボールのトマト煮 /いわしの酢じめとじゃがいものイタパセサラダ /ディル蒸し海老 /焼きさばとみょうがの南蛮漬け /ベトナム風ディル揚げつみれ /さばのレモンバジル蒸し /揚げわかさぎとじゃがいものミントまぶし /あじの干物と小松菜のごましそあえ /焼きほたてのしそのり巻き /タコとうずら卵のねぎオイルアヒージョ /チーズちくわのディル磯辺揚げ /鮭ねぎ蒸し 4章 シメの麺・パン・ごはん イタパセたらこうどん /梅ミントそうめん /ねぎあえそば /長ねぎと豚肉だけの焼きそば /ひき肉とパセリのペペロンチーノ /ザーサイとパクチーと炒り卵の混ぜごはん /ディルおにぎり /しそチーズホットサンド /ハムディルサンド /たたき鶏肉のガパオごはん