ダウンロード 農業ビジネス ベジ(veggie) vol.31 (売れる野菜 儲かる農業 IoTにも強くなる) 本

特集1「トマトで勝つには」 産出額トップの野菜、トマト。国産野菜の1割、年間2300億円あまりを占めるが、競争が激化し、いま生産者は価格低迷にあえいでいる。そんな状況を抜け出し、トマトの農業ビジネスを成功に導くには?──全国で「勝てるトマト」のために尽力するさまざまなケースを取材! ◎「勝てるトマト」の基礎知識 中野明正 千葉大学 学術研究・イノベーション推進機構特任教授 トマトの品種・生産技術・環境制御・IPMの最新事情とトマトのめざすべき将来像。トマト研究の第一人者が解説する。 ◎「こうしてトマトで勝つ! 」アグレッシブな生産現場を取材 ベルファーム㈱ オーダーメイドトマトの挑戦と「次世代ハウス」 ㈱リコペル 作型変更で収益アップ ㈱ベジアート トマトをビジネスにするには? 金子園芸 バッグ栽培で安定の新規就農 ㈱グリーンステージ大平 オランダ式で20年の実績 ㈱Jファーム 最先端のスマート農業プラント ◎〈プロの視点〉トマト栽培アドバイザー 天候が悪くても「うまく栽培できる人」 ◎〈プロの視点〉トマト実需の最前線 量販店でもミニが伸びている 特集2「いま農業界で注目を集める 冷凍ビジネスを成功させる」 品質が良く収量の多い旬の青果。優れた「急速凍結」の技術をうまく活用すれば、味や風味を損なわず保存でき、通年供給が可能になって売上が向上する。ただし、「ただ冷凍すればいい」わけではない。青果の冷凍ビジネスを成功に導くために、押さえるべきポイントを専門家が解説。 ◎青果冷凍の最新ビジネスモデル 「ただの冷凍」ではない、成功する青果の冷凍ビジネスとは? 5つのビジネスモデルから、めざす事業の具体的な姿を探る。 伝統小麦を復活させ、新しい価値を創造する(沖縄県伊江村) 〈シリーズ産地形成〉東京都の希少豚「トウキョウX」 〈新・東京農業クリエイターズ〉東京都練馬区「東京野菜ネットワーク」