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調理場という戦場―「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 (幻冬舎文庫)

大志を抱き、二十三歳でフランスに渡った著者が、夢に体当たりして掴み取ったものとは？　「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー、待望の文庫化。

著者:斉須政雄

Isbn 10:4344407717

Isbn 13:978-4344407718

によって公開:2006/4/1

出版社調理場という戦場―「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 (幻冬舎文庫):幻冬舎

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