マドレーヌとフィナンシェの実験室: 配合、材料の検証と48のアレンジレシピ ダウンロード

Isbn 10: 4416522207

Isbn 13: 978-4416522202

ダウンロード マドレーヌとフィナンシェの実験室: 配合、材料の検証と48のアレンジレシピ pdf 本

から

フォーマットを選択:

フォーマットを選択:

zip 10.9 Mb ダウンロード
rar 6.3 Mb ダウンロード
pdf 7.8 Mb ダウンロード
mobi 5.9 Mb ダウンロード
fb2 10.5 Mb ダウンロード
epub 6.2 Mb ダウンロード

本の説明

フランス発祥の焼き菓子、マドレーヌとフィナンシェ。本書では、この2つのおなじみのお菓子について、配合を変えたり、粉を変えてみたり、作り方を変えてみたり…といろいろな検証を試みることで、本当においしいマドレーヌとフィナンシェの作り方を実験検証していく研究本です。アレンジも48点収録。焼き菓子の中でも最も基本と思われるマドレーヌとフィナンシェ。お菓子作りの初心者が作る代表格でしょう。しかし、実際には意外と失敗しがちなポイントがたくさんあります。そこで失敗しそうなポイントを取り上げて、実際に正しい作り方で焼き上げたものと、失敗例を比べて見せます。また、材料の分量を変えて作ってみたら、焼き上がりはどう違うかを検証します。さらに材料を変えて作ると、味、風味、食感の違いなどがどうなるかも実験します。その他、基本のマドレーヌやフィナンシェにコーティングしたり、フレーバーを変えるなどのアレンジレシピを合計で48種をご紹介。フィナンシェを作るときには卵白を使うのですが、このときに残ってしまう卵黄で作るおなじみのスイーツを2品も加えました。

著者 :加藤 里名
Isbn 10 :4416522207
Isbn 13 :978-4416522202
によって公開 :2022/9/9
出版社 :誠文堂新光社
言語 マドレーヌとフィナンシェの実験室: 配合、材料の検証と48のアレンジレシピ:日本語
最新の本