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謎のアジア納豆: そして帰ってきた〈日本納豆〉

日本は「納豆後進国」だった!? 誰もが「日本独自の伝統食品」と信じて疑わない納豆。だが、アジア大陸には日本人以上に納豆を食べている民族がいくつも存在した。日本の納豆とアジアの納豆は同じなのか、違うのか? 起源はどこなのか? そもそも納豆とは一体何なのか? 納豆の謎にとりつかれたノンフィクション作家は、ミャンマーやネパールの山中をさまよい、研究所で菌の勉強にはげみ、中国に納豆の源流を求め、日本では東北から九州を駆けめぐる。縦横無尽な取材と試食の先に見えてきた、納豆の驚くべきとは? 日本人の常識を打ち砕く、壮大すぎる「納豆をめぐる冒険」!

著者:高野秀行

Isbn 10:4103400714

Isbn 13:978-4103400714

によって公開:2016/4/27

ページ数:350ページ

出版社謎のアジア納豆: そして帰ってきた〈日本納豆〉:新潮社

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