700メートル地下に閉じ込められた33人のチリ鉱山労働者。かれらは生存が確認されるまでの17日間、ほとんど食物を口にせずに生き延びた。飢えをしのいだのは2日に1度のコップ半分のミルクとツナ缶、2サジのみ! 普通の感覚なら餓死者が出ても不思議ではない。しかし、発見された彼らは皆、元気一杯だった。かれらの生存の奇跡こそ本書テーマ「マイナスの栄養学」を実証している。なぜ、長生きしたけりゃ食べてはいけないのか?を説く。
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