本の説明
管理栄養士と医師による強力コラボで薬局栄養指導のお悩みを解決! 栄養学の基礎から病気と食品、慢性疾患に対する栄養指導、食品と健康をめぐるQ&A、さらには特定保健指導まで。 本書は、病態栄養の基本的な知識については必要最小限にとどめ、薬局での栄養相談で求められる知識はどの範囲だろう? 相談者が本当に欲しい答えや解決策は何だろう? 相談者のニーズを引き出すためにどんな質問をしたら良いのだろう? という、筆者たちが栄養アセスメントを行う上で大切にしていることを優先順位の高いものからなるべく多く盛り込んだ内容となっています。 薬局においても病気と食品、慢性疾患に対する栄養指導など、食に関する情報を気軽に得ることができれば、患者さんは不正確な情報源に頼らなくても済みます。多職種で連携してよりよい栄養指導を目指しましょう。本書がその助けになれば幸いです。 ~目次~ Part1 栄養学の基礎 1 1日3食食べないとだめですか? 2 タンパク質はなにから摂ったらよいでしょうか? 3 野菜は1日どれだけ摂ればいいいいですか? 4 ベジタリアンは栄養を十分に摂ることができますか? 5 薬局で可能な誤嚥・低栄養対策 対談:健康食品1 いわゆる健康食品とどう付き合う? Part2 病気と食品 1 関節リウマチに効く食品はありますか? 2 痛風ですがビールを飲みたい 3 納豆を食べていたら抗血小板薬をやめてもいいですか? 4 熱中症対策は経口補水液じゃないとだめですか? 5 白い食べものが体に悪いって本当ですか? 6 コラーゲンを摂れば床ずれが治りやすくなりますか? 7 風邪のとき、あっさりしたものと栄養たっぷりなもの、どちらを摂るのがいいですか? 対談:健康食品2 保健機能食品 Part3 慢性疾患に対する栄養指導 1 脂質異常症の食事はなにを注意したらよいですか? 2 糖尿病の食事はなにを注意したらいいですか? 3 貧血の食事はなにを気にしたらよいですか? 4 減塩 5 肝硬変によく効く食事はなんですか? 6 慢性腎臓病(CKD)によく効く食事はなんですか? 7 胃腸の調子がよくないときの食事はどうしたらよいですか? Part4 食品と健康をめぐるQ&A ≫ がんが消える食品はありますか? ≫ 新型コロナの予防に役立つ食事はありますか? ≫ 「卵は一日一個まで」は正しい? ≫ 日本人の腸が長いって本当? ≫ 親やパートナーがサプリメントにはまって困っています。どうすれば? ≫ 便秘によい食べものはありますか? ヨーグルト? 食物繊維? ≫ 地産地消は体にいい? ≫ 水道水は体に悪い? 健康によい水はありますか? ≫ コーヒーは体にいいという話と、体に悪いという話とがあります。どちらが正しい? ≫ 鶏の刺身は食べても大丈夫? ≫ 食品添加物は少なければ少ないほどいいですよね? ≫ 視力をよくしたいならブルーベリーを摂取したほうがいい? ≫ 薬に頼らず自力で血圧や血糖値を下げたいです。どうすれば? ≫ 「発酵食品は体にいい」とよく聞きます。本当? ≫ 植物食が最も体によく、次に魚、鶏、哺乳類の順にヒトから系統的に遠い生物を食べるのが体にいいと聞きました。科学的根拠はありますか? ≫ うなぎと梅干を一緒に食べてはいけない、いわゆる食べ合わせについては? ≫ 最近あまり聞きませんが、アルカリ性食品は体によいと言われていました。これは? ≫ 和食の基本の合言葉「まごわやさしい」は? ≫ 健康によいオイルはそのまま食べても健康によい? ≫ 血圧が高めの人はお酢や黒酢飲料を生活に取り入れたほうがよい? ≫ 食べもので免疫力アップって本当? ≫ 食べものでデトックスは? 補論:特定保健指導 付録 索引 著者プロフィール COLUMN ガイドラインに基づいたエネルギー設計 薬局でできる減量アドバイス
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