ダウンロード 美人をつくる! 毎日の「こうじ水」 本

腸をきれいにすることが注目され、菌活も流行している中、美意識が高い女性の間では発酵食品の価値も見直されている。発酵の町「上越市」の美肌な管理栄養士である著者が、自分のダイエットの生徒たちをはじめ、自身で効果実感をした話をもとにレシピ開発。こうじ水は、モデルの高垣麗子さんはじめ、美肌の有名人も愛飲しており、TVや雑誌でも話題に。効果は「美肌」「美白」「便秘解消」「ダイエット」「免疫力アップ」などのほか、糖尿病や老眼の予防など、体の様々な不調にも効果は抜群。しかも作り方は、こうじを水に入れておくだけという簡単さ。さらに、こうじ水を作ったあとの「こうじかす」の活用レシピはこうじの発酵の力に着目した斬新な方法。肉や魚にこうじかすを塗るだけの熟成つくりおきは、減塩もかない、保存も効き美味しくなると忙しい女性たちにも評判。ハンバーグやカレーなどの定番レシピは、こうじの力をフル活用し、小麦粉不使用のグルテンフリーで開発。こうじによって旨味がアップするので、化学調味料不使用でもおいしくできる。こうじをまるごと使って美しく、健康的な体づくりを目指す本。