本の説明
第5回料理レシピ本大賞【料理部門】エッセイ賞受賞の『もうレシピ本はいらない 人生を救う最強の食卓』待望の第2弾! 四季折々の食材を使えば、一汁一菜でもバリエーションは無限。一年間のリアルな食の記録を、たっぷりの写真と共にお届けします。作ってみたくなる、アイデア料理が全40品。もちろん、大さじ◯杯、などの表記はないので、エッセイを楽しく読みつつ、気楽に試していただけます。アフロえみ子の食卓に欠かせない、ぬか漬け、梅干し、味噌の手作りの仕方も載ってます。この一冊で、食生活ががらっと変わります! こんな食べ方あったんだ! 驚きの調理法を一挙公開。干し大根おろしピーマンと干し椎茸のそば粉天丼イワシのぬかみそ炊き油揚げと切り干し大根のトマト味噌汁ぬか漬けキュウリとバジルと麻の実の冷や汁ナスとぬか漬けミニトマトの味噌パスタ干し野菜のパエリヤ渋皮付き栗ご飯トウモロコシと干しダコの炊き込みご飯練りゴマ焼きリンゴ紫キャベツと玉ねぎのリゾットトマト入り精進すき焼きサツマイモ入りさつま汁ホワイト鍋煎り黒豆ご飯 金アジの梅酢干物酒粕フレンチトーストネギと干しナメコのおから汁●もくじ 一食200円で、ぜいたくな「一汁一菜」 「干し大根おろし」は、炊きたて玄米ごはんの究極の友 おじや万歳! ごはんと味噌汁の合体が実にウマい ごはんに酢を混ぜれば、立派な寿司! 2日目ご飯の大変身 鍋振り不要! ダッチオーブンで作る、絶品焼き飯 ベランダ栽培のピーマンで、限りなくタダに近い天丼定食。 ごはんにも晩酌にも必須の「汁」。出汁なしで作る、究極の方法 花粉症対策、究極のデトックスメニュー、「ぬかみそ炊き」 手作り「桜の花の塩漬け」で、いつもの料理が春っぽく変身 ぬか漬けは生き物。「飼う」という気持ちで末永くおつきあい。 乾物を醤油と酢で煮るだけで、混ぜ寿司の具が完成! 夏のスペシャル、うま酸っぱい、具沢山のトマト味噌汁 ベランダ栽培のバジルとオリーブオイルで、イタリアン冷や汁 オリーブオイルで、そばサラダ。そば湯味噌汁が、またイケる! ニンニクなしでもイタリアン。全粒粉ならパスタ湯でスープも 魚介はなくてもパエリア。炒めて炊けば、玄米もすぐふっくら 夏は見切り品大盛況! すかさず、簡単調理でぱくり 旅に出ても大丈夫! ぬか床保存のコツ、教えます 密かな流行。ぬか漬けに、オリーブオイルとチーズと黒胡椒 こんにゃく、アボカド、たけのこ。ぜ~んぶぬか漬けになります 梅を塩で漬けて干すだけ。失敗しないし、失敗したっていいじゃないか。 渋皮つき、ほんのり赤茶の栗ご飯、玄米だからウマいんです 芯もヒゲも炊き込む、秋の絶品! トウモロコシご飯 キノコはなんでも干してみよう! マツタケご飯を超える美味 オーブンがなくても大丈夫。練りゴマと日本酒で焼きリンゴ ワンプレートに秋の彩りを盛る。主役は紫キャベツのリゾット 野菜の甘味でがんもどきを煮て、ささっと二品完成 ダッチオーブンで作るわが家の「機内食」。今日は銀杏ご飯だ! 手前味噌づくり、実践編。材料はおからと豆乳と麹です! 一人鍋はわびしくない! 稲垣流すき焼きはダッチオーブンで ぽっかぽかにあったまる、わが家のさつま汁は、サツマイモ入り なんと大人っぽい味。冬野菜の激安御三家で作る「ホワイト鍋」 干せば甘みも弾力もアップ! 冬の華やぎ、赤カブの酢漬け 一年でいちばんおめでたい日の、ごちそうカボチャ すまし汁に青菜のみ。もはや禅的ともいえる、我が家の雑煮 炒った黒豆をそのまま炊き込む。正月明けのごはんのうまさよ フグのぬか漬け(のぬか)で炒めキャベツ。発酵定食の完成 初の海釣り。ぴちぴちの「金アジ」を、梅酢で干物にしてみたら 熟成酒粕で作るフレンチトースト。これぞ大人のスイーツ 肉も魚もOK。恐るべし、味噌漬けと粕漬けの威力 無敵の手前味噌で、干し白菜と厚揚げの味噌炒め 究極の美容食、おから定食の実力をとくと味わう! 炊きたてごはんを白木の弁当箱に詰めるだけで、究極の美味 あとがきにかえて
