ダウンロードレストランの新しいデザート本

から柴田書店

出版社柴田書店

無料ダウンロード

フォーマットを選択:

zip	8.7 Mb	ダウンロード
rar	5.3 Mb	ダウンロード
pdf	5.6 Mb	ダウンロード
mobi	7.2 Mb	ダウンロード
fb2	9.9 Mb	ダウンロード
epub	5.9 Mb	ダウンロード

レストランの新しいデザート

素材が持つストーリーにフォーカスした一皿、料理と同じアプローチで作られたデザート、香りや温度を意識的にコントロールしたもの、クラシックなお菓子を大胆に再解釈したものなど、レストランデザートの世界でも、伝統にとらわれない一皿が続々と生まれています。本書は、そうした潮流をキャッチアップした「現代の」デザートの作品集。フランス料理、イタリア料理といったジャンルにとらわれない表現豊かな60品を、プロセス写真付きで紹介します。女性シェフが3人登場する点でも、新しい一冊です。【登場する料理人/パティシエ】加藤順一 [ラルジャン] 小林里佳子 [メゾン] 加藤峰子 [ファロ] 浅井拓也 [オテル・ドゥ・ミクニ] 西尾萌美 [萌菓]

著者:柴田書店

Isbn 10:4388063312

Isbn 13:978-4388063314

によって公開:2020/12/24

ページ数:210ページ

出版社レストランの新しいデザート:柴田書店

最新の本

眠れなくなるほど面白い図解すごい物理の話: 地球と人類は「物理」であふれている!

望月修

DRINK あなたが口にする「飲み物」のウソ・ホント

アレクシス・ウィレット

大大大吉！「運氣上がりっぱなし」になる99の氣づき

369 Miroku Mind

初めてのたまごクラブ 2023年春号

たまごクラブ

精神科医Tomyの心の不安を取り除いて、寝る前に気持ちをスッキリさせる魔法の言葉

精神科医Tomy

射精道

今井伸

おかあさん、お空のセカイのはなしをしてあげる！ 2

竹内文香

口トレ・脚トレで“若返り”!: 老化のもと「フレイル」を防ぐ (別冊NHKきょうの健康)

飯島勝矢

NHK趣味の園芸温暖化に負けない! バラ栽培のすべて (生活実用シリーズ NHK趣味の園芸)

鈴木満男

GLOW 2023年3月号

宝島社

人気のある作家

宝島社 (103) 晋遊舎 (74) マガジンハウス (74) 主婦の友社 (57) 　 (44) 企画編集部 (44) オレンジページ (42) 集英社 (41) 日之出出版 (40) ベネッセコーポレーション (35) 梶川卓郎 (34) 柴田書店 (31) Audible Studios (28) 工藤孝文 (26) KADOKAWA (26) 世界文化社 (25) 川島隆太 (23) 小林弘幸 (23) NHK出版 (21) アマゾンキンドラー金田 (20)

最適なファイルサイズ

171916 KB 298 KB 318 KB 5449 KB 561 KB 588 KB 100155 KB 100226 KB 100869 KB 1010 KB 10118 KB 1011 KB 101349 KB 101354 KB 1017 KB 101863 KB 102009 KB 102463 KB 10250 KB 103191 KB

同様の本