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技あり! dancyu スープ (プレジデントムック)
すりながしは、江戸時代の「八百善」の品書きにある料理。ガスパッチョは、スペインにてトマトが伝えられる前から食べられてきた料理。どちらも、食材をすりおろしてつくる素朴なスープ料理だ。素朴ではあるけれど、素材の組み合わせなどを工夫することによって、その内容の広がりはまさに無限大。季節を問わずに楽しめる料理だ。面白い!
著者:プレジデント社
Isbn 10:4833479648
Isbn 13:978-4833479646
によって公開:2021/1/1
出版社 技あり! dancyu スープ (プレジデントムック):プレジデント社
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