すりながしは、江戸時代の「八百善」の品書きにある料理。ガスパッチョは、スペインにてトマトが伝えられる前から食べられてきた料理。どちらも、食材をすりおろしてつくる素朴なスープ料理だ。素朴ではあるけれど、素材の組み合わせなどを工夫することによって、その内容の広がりはまさに無限大。季節を問わずに楽しめる料理だ。面白い!
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