ダウンロード 目からウロコの栄養学! 糖質の基本 (エイムック 4718) 本

「糖質」とは生命維持に欠かせない三大栄養素のひとつで、カラダや脳のエネルギー源となる重要な役目を担っています。しかし「糖質制限ダイエット」が一躍大ブームとなったことをきっかけに、いつしか糖質は「カラダに悪いもの」「ダイエットをするなら摂らない方が良いもの」として多くの人々に認知されることとなりました。ところが最近、「糖質制限は不調や病気の原因になる」「やっぱり糖質は摂った方がカラダに良い」といった風潮がじわじわと語られるようになってきました。実際のところ糖質は私たちの味方なのか? それとも敵なのか? 何を信じれば良いのか分からず困っている人も多いはずです。そこで本書では、健康に関する様々な分野で活躍する専門家にインタビュー取材を行ない、さまざまな切り口から「糖質」を徹底解明。糖質について本当に知りたかったことや、実生活に役立つ上手な付き合い方を一挙公開します。 【主な内容】 PART1 巷のウワサに迫る糖質のウソとホント ・良い糖質と悪い糖質がある br> ・ダイエットには糖質制限が一番 br> ・糖尿病の原因は糖質じゃない br> PART2 糖質を味方に! 良い糖質の選び方 ・摂るべきは複合糖質 ・実は怖い単純糖質の罠 ・知れば知るほど愛が深まるお米の話 ・糖質を摂るなら玄米ご飯が最適 PART3 今こそ知っておきたい糖質の正しい知識 ・糖質=炭水化物ではない ・糖質制限は日本人にあっていない br> ・血糖値と糖質の関係性 ・糖質が不足するとカラダに起こること PART4 糖質とダイエットウワサの真相 ・糖質はダイエットの敵じゃない ・ケトン体はカラダに良い?悪い br> ・痩せ体質になるなら糖質を ・肝グリコーゲン目安と脂肪燃焼の関係 PART5 プロが教える 糖質と健康の関係性 ・糖質が原因で糖尿病になる、の真相 ・糖質オフよりも大切な生活習慣病予防法 ・糖質摂取目安の考え方 ・外食やコンビニご飯で糖質を摂るなら 【出演者プロフィール】 圓尾和紀(管理栄養士) 日高 秀(オンライン食事指導 Tabegram開発者) 池戸澄江(全国米穀販売事業共済協同組合) 大杉満(国立国際医療研究センターセンター病院糖尿病内分泌代謝科第三糖尿病科医長・糖尿病情報センター長) 山田聡子(公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士)